Su, yaşamımızın sürdürülebilirliği açısından vazgeçilmez bir maddedir. Vücudumuzdaki en büyük bileşen olan su, yetişkinlerde vücudun %50-65'ini, çocuklarda ise %70-75'ini oluşturur. Normal koşullarda bir insan, su içmeden yalnızca üç gün hayatta kalabilir. İnsan vücudunun susuz kalarak ağırlığının %20'sini kaybetmesi ölümle sonuçlanabilir. Bu nedenle bir insanın günde en az 1.5 litre su tüketmesi gereklidir ve bu miktar, kişinin harcadığı enerjiye göre artış gösterebilir. Hayatımız ve yaşamamızın devamlılığı için bu derece önemli olan suyun elbette ki bazı görevleri vardır.

Özetle, su hayatımız için elzemdir. Sağlıklı bir yaşam için su tüketimi en önemli koşullardan biridir. Normal koşullarda bir insan, günde 2.5 litre su kaybeder. Zayıflamak için enerji harcamasak bile mutlaka günde 2.5 litre su alımı zorunludur. Ayrıca vücuda aldığımız suyun tamamını idrar, ter ve solunum yoluyla dışarı atarız; bu duruma su dengesi adı verilir. Su dengesini sağlamak için bir insanın günde 2.5 litre su ve diğer sıvılardan alması şarttır. Bir kişi susadığında su içmezse, vücut kendi suyunu tutmaya çalışır ve bu durum idrara az çıkma, kan hacminin düşmesi ile tansiyonun düşmesi gibi sorunlara yol açar. Vücuttaki suyun %15'ini kaybetmek, kişinin komaya girmesi ve hayatını kaybetmesi gibi sonuçlara yol açabilir. Bu nedenle sağlıklı bir yaşam için su tüketimi ihmal edilmemeli ve alışkanlık haline getirilmelidir.