Yufkayla Su Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 1 paket yufka (yaklaşık 12 yaprak)
- 3 adet yumurta
- 200 gr beyaz peynir (istenirse lor peyniri de kullanılabilir)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 litre süt
- 1 litre su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- Üzeri için susam veya çörek otu
Hazırlanışı:
- Geniş bir kasede yumurtaları çırpın, içine süt, su, sıvı yağ ve tuzu ekleyip karıştırın (bu karışım böreği ıslatmak için kullanılacak)
- Beyaz peyniri ufak parçalar halinde ezin veya rendeleyin, karabiberle harmanlayın
- Fırın tepsisini yağlayın
- Yufkaları tezgaha serip hazırladığınız sütlü karışıma batırıp çıkarın (yufkalar fazla yumuşamadan ıslatılmalı)
- Islattığınız yufkaları tepsiye serin, üzerine peynir serpiştirin
- Bu işlemi kat kat tekrarlayın (yaklaşık 4-5 kat yufka, bir kat peynir şeklinde)
- En üste yufka serdikten sonra kalan sütlü karışımı üzerine dökün
- Zeytinyağını üzerine gezdirin
- Dilimleyip susam veya çörek otu serpin
Pişirme:
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında
- Altın rengi alana kadar 35-40 dakika pişirin
- Fırından çıkarıp 10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın
Püf Noktaları:
- Yufkaları çok ıslatmak böreğin hamur olmasına neden olabilir
- Peynir yerine kıyma veya ıspanaklı iç harç da kullanılabilir
- Dinlendirilmeden kesilirse dağılabilir
- Sıcak veya ılık olarak servis edilebilir
|
