El açması patatesli su böreği nasıl yapılır?

El açması patatesli su böreği, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli hamur işleri arasında yer almaktadır. İnce açılmış yufkalar arasına konulan patates harcıyla hazırlanan bu börek, hem hafif hem de doyurucu bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tüketilebilir. İşte adım adım el açması patatesli su böreği tarifinin detayları:

Su böreği yapmak için gerekli malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2-3 adet orta boy patates
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• Yeterince tuz ve karabiber
• 150 gram tereyağı (ya da margarin)

1. Hamurun Hazırlanması: - Unu geniş bir kaseye alın. Üzerine tuzu ekleyin ve karıştırın. - Su ve sıvı yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. - Hamuru 10-15 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun. - Eğer kullanıyorsanız, soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. - Haşlanmış patatesleri bir çatal veya ezici ile ezin. Kavrulmuş soğanları ekleyin ve tuz, karabiber ile tatlandırarak karıştırın.

3. Yufkaların Açılması: - Dinlendirilen hamuru 8 eşit parçaya bölün. - Her bir parçayı un yardımıyla ince yufkalar açacak şekilde açın. Yufkaların mümkün olduğunca ince olması, su böreğinin lezzetini artıracaktır. - Açılan yufkaların üzerine eritilmiş tereyağını sürmeyi unutmayın.

4. Böreğin Katmanlarının Oluşturulması: - Bir tavanın tabanına biraz su koyarak yufkaları yerleştirin. - İlk yufkayı serdikten sonra üzerine biraz tereyağı sürün ve ardından ikinci yufkayı koyun. Bu işlemi, tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın. - Son olarak, patatesli harcı yufkaların üzerine eşit bir şekilde yayın. - Kalan yufkaları yine tereyağı sürerek aynı şekilde yerleştirin.

5. Pişirme Aşaması: - Hazırladığınız su böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. - Fırından çıkarınca, biraz dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.

El açması patatesli su böreği, yanında yoğurt veya ayran ile birlikte servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelmektedir. Ayrıca, sıcak veya ılık olarak sunulması tavsiye edilir.

Bu tarifle, evde kolayca lezzetli bir el açması patatesli su böreği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!